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ジゼルはオレリアンの祖母で、アンドレ・ボノムの妻である。祖父の名は今もドメーヌ名として残っているが、祖父と共にドメーヌを育てた祖母の名を冠したキュヴェをどうしても造りたいとの想いから造られる事となった。畑にも良く出て働き者で優しい人だったそうだ。
所有する畑の中で祖母の年代である1930年代生まれのブドウが厳選して仕込まれている。畑は3ヶ所に点在し、土壌や高低差も異なるおかげで複雑味のある味わいが表現できるそうだ。丘の上部と下部ではまったくブドウの質が異なるので、最上の区画をさらに厳選しているそうだ。このキュヴェも新樽比率25％、2年間樽熟されている。他のキュヴェ同様にコラージュやフィルターはされずに瓶詰め。400リットルの樽で3樽だけ仕込まれ、今回1500本だけ生産された。日本への入荷は極僅かな希少キュヴェ.

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